|
Beignets de courgettes |
|
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
+
1 heure d'attente pour
la pâte à beignet
Ingrédients :
- 1 kg de courgettes
- 200g de farine
- 2 oeufs
+ 1 ou 2 blancs
- 1/2 litre de lait ou moitié
eau/ moitié lait
- huile de friture
- sel . |
Eplucher les courgettes et les couper en rondelles assez épaisses.
Bien les sécher et reserver.
Préparer la pâte à beignets.
Dans une terrine, verser la farine puis les oeufs et le sel.
Délayer avec le lait pour obtenir une pâte assez épaisse.
Laisser reposer au moins une heure.
Incorporer les blancs battus en neige.
La pâte doit napper la cuillère.
Tremper les rondelles de courgettes dans la pâte à beignets et les plonger dans l'huile bien chaude.
Dés que les beignets sont dorés, les retirer de la friture et les égoutter sur du papieer absorbant avant de servir. |
|